Построить коптилку из кирпича
Коптильня горячего, холодного копчения из кирпича своими руками: как построить, устройство, чертежи, проекты, порядовка, фото, видео строительства
Любой дачник мечтает обустроить мангальный комплекс, чтобы на выходных собираться с друзьями. Коптильня горячего копчения из кирпича своими руками – прекрасная возможность побаловать семью вкусными ароматными продуктами.
Обработка продуктов дымом называется горячим копчением, а теплым воздухом – холодным
Устройство, проекты, схемы и чертежи коптилен горячего и холодного копчения из кирпича
Конструкции отличаются способом подачи дыма. Поэтому существует множество вариантов обустройства коптилен из красного кирпича своими руками.
Дым поступает в коптильную камеру по каналу 2-4 м длиной
Холодный способ исключает воздействие горячего воздуха на продукты. Особенности сооружения:
- коптильная камера и топка соединены дымоходом длиной 2-4 м;
- воздух поступает в охлажденном состоянии;
- едкие вещества, содержащиеся в составе дыма, оседают на стенках канала.
Время приготовления продуктов от 2 до 48 часов в зависимости от рецепта и температуры в камере
Конструкция коптилки горячего копчения из кирпича своими руками предполагает расположение камеры непосредственно над топкой. Устройство сооружения:
- в очаге горит огонь;
- на первом ярусе коптильни размещают металлический лист, на который насыпают опилки или стружку фруктовых деревьев;
- щепки нагреваются и выделяют ароматный дым, который поднимается на верхний ярус, на нем размещены решетки и крюки для подвеса продуктов.
Процесс приготовления длится 0,5-3 часов в зависимости от объема и сорта продукта
Многофункциональные зоны включают варочную поверхность, коптильню холодным и горячим способом и мангал. Особенности конструкции заключается в установке двух топочных камер, между которыми размещают мангал и барбекю.
Дымоход выводит воздух из камеры горячего копчения и мангала
Опираясь на кулинарные предпочтения, выбирают тип строения. Каждое сооружение включает:
- топку;
- коптильную камеру;
- колосниковую решетку;
- зольник;
- решетки и крюки для размещения продуктов;
- металлический лист для размещения щепы или опилок;
- емкость для сбора жира.
После выбора типа конструкции на бумагу наносят эскиз и подробную схему
Чертеж включает порядовку кирпичной кладки домашней коптильни из кирпича, расположение топки, дымохода и камеры. После подготовки подробной схемы выбирают место для размещения конструкции и производят расчет материала.
Качественные материалы значительно повышают срок службы конструкции
Какие инструменты и материалы потребуются
После прорисовки подробной схемы составляют список необходимых инструментов. Для изготовления коптильни кирпичной горячего копчения своими руками потребуются:
- кирпич;
- колосниковая решетка;
- дверцы для топки и зольника;
- чугунная плита;
- решетка для продуктов, стальной прут и крюки;
- вытяжка;
- труба для дымохода;
- козырек для дымоотвода;
- глина;
- цемент;
- песок;
- лопата;
- ведра;
- укрывной материал;
- уровень;
- молоток;
- кельма;
- шпатель.
Из какого кирпича лучше строить
Фурнитуру для топки и зольника выбирают стальную или чугунную. Материалы для садовой печи-коптильни из кирпича подбирают, учитывая особенности:
- в топке высокая температура, поэтому кирпич выбирают жаропрочный;
- в камере температура колеблется от 40 0С до 120 0С, поэтому выбирают керамический или огнеупорный кирпич;
- фундамент сооружают из бетонной плиты, способной выдержать конструкцию;
- раствор для кирпичной кладки замешивают в соотношении часть цемента к четырем частям песка.
Расчет материалов
После выбора переходят к определению количества. Расчет для строительства коптильни из кирпича производят исходя из стандартных размеров:
- длина 25 см;
- ширина 12 см;
- высота 6 см.
Обычно печи выкладывают в один кирпич, поэтому по схеме высчитывают количество в каждом ряду и складывают полученные значения. Исходя из указанных рекомендаций, производят подсчет необходимого материала. Учитывают высоту, ширину и длину конструкции или делают расчет на основании плана-порядовки.
Внимание! Чтобы избежать лишних швов на верхних ярусах на первом ряду производят стыковку двух кирпичей так, чтобы они были всегда прикрыты. Эта технология повышает прочность конструкции.
Требования к месту строительства печи
Прежде чем возвести коптильню на даче своими руками из кирпича, определяют участок для строительства. Так как сооружение постоянно выделяет стойкий аромат, его удаляют от основных придомовых построек. Также выделяемый дым может навредить растениям и деревьям, поэтому зона должна быть свободной от насаждений.
Как сделать коптильню горячего копчения из кирпича своими руками
Процесс возведения коптильня из старого или нового кирпича разбивают на этапы. Сначала изучают пошаговые действия, а затем приступают к работам. Основные ступени:
- подготовка инструментов, материалов и участка;
- обустройство фундамента;
- кладка;
- обустройство дымохода;
- проверка и ввод в эксплуатацию.
Фундамент
На подготовленном и очищенном от мусора и растений участке земли обустраивают основание. Для фундамента выкапывают яму в земле глубиной 20-30 см. Подсыпают щебень и песок, укладывают сеткой пруты арматуры и заливают бетоном.
В качестве основания также рекомендуют применять готовую железобетонную плиту шириной 20 см
Кладка
На подготовленном основании приступают к выполнению порядовки коптильни из кирпича по кладочному чертежу. На фундамент наносят слой цементного раствора и приступают к укладке первого яруса.
Предупреждение! Профессионалы торец по ширине у кирпича называют тычок, основание – пастель и боковую сторону по длине – ложок.
Размер фундамента делают больше общей площади одного ряда кирпичей по пастели
Слой бетона наносят отдельно так, чтобы был запас 1 см. Кирпич укладывают на раствор, предварительно наносят цемент на тычок. Такая техника позволяет сразу заполнять вертикальные швы.
Каждый кирпич на первом ярусе укладывают по уровню и разметке. Это поможет избежать неровностей в дальнейшей кладке. Размер швов 12 мм. Кладку начинают с углов. Камеру снабжают жаростойким термометром. Схема порядовки:
На торцах выполняют перекрытие кирпича нижнего яруса
Подвод для дыма
Мини-коптильню из кирпича своими руками снабжают дымоходом. Для его обустройства на камеру надевают колпак вытяжки, к нему подводят трубу. В трубе обязательно устанавливают заслонку, чтобы регулировать температуру в камере копчения продуктов.
Ввод в эксплуатацию
Перед использованием маленькой коптильни из кирпича, возведенной своими руками по шагам, сооружение проверяют. Разжигают топку, помещают продукты. Выжидают время для прогрева камеры и наблюдают за повышением температуры. Также обращают внимание на задымление камеры. При необходимости поток дыма регулируют заслонкой.
Правильно собранная конструкция порадует домочадцев вкусной ароматной едой
Как построить простую коптильню холодного копчения из кирпича своими руками
Особенности строительства печи заключаются в том, что камера и топка находятся на разных уровнях и на значительном расстоянии друг от друга. Топку для коптильни из кирпича буквально размещают в земле.
Фундамент
Основание обустраивают на ровном и очищенном от мусора участке. По размерам снимают верховой дерн и углубляют основание на 30 см. На дно подсыпают щебень и песок, укрывают рубероидом и устилают сетку из арматуры сечением 1,0-1,5 см. Далее возводят коптильню поэтапно из кирпича по схеме-порядовке.
Бетон для основания готовят из цемента и песка в пропорции 1:2
Топка
Камеру сгорания располагают на 35 см ниже коптильного шкафа. Кирпич укладывают на ребро. Высота топки не может превышать 1,5 м. Монтируют дверцы зольника и топки, устанавливают между ними колосниковую решетку.
Внимание! Для камеры горения и дымохода раствор готовят из глины и песка в соотношении 3:1.
Угол наклона дымохода выдерживают на отметке 8-100
Кладка
Стенки конструкции укладывают на пастель, а элементы на ложок. Шесть рядов кирпича для обустройства дымохода и топки.
Трубу дымохода оборачивают в жаростойкий кожух
Дымоход
Длина трубы 2-4 м. Пустоты канала засыпают глиной или землей. Делают перекрытие и заливают слой бетона. Ширину канала обустраивают 50 см.
Под коптильную камеру устилают металлический лист
Коптильный шкаф
По схеме продолжают укладывать из кирпича коптильный шкаф. Монтируют металлические полозья для размещения решетки. Сверху устанавливают пруты для размещения крюков для подвеса продуктов.
Для дымохода применяют трубу сечением 15 см
Далее монтируют вытяжной кожух и заканчивают кирпичную кладку. Последний шаг – установка фурнитуры, дверей, заслонок. Поверх сооружения возводят крышу и настилают кровельный материал.
Завершающий этап – проверка работоспособности печи
Как сложить коптильню для горячего и холодного копчения из кирпича
Многофункциональные уличные печи возводят в зоне отдыха семьи. Помимо коптилен, конструкции снабжают зоной мангала, барбекю, казана и русской печи.
Фундамент
Обустройство основания обязательно для такого массивного сооружения. Для фундамента готовят яму глубиной 30-40 см. Заливают бетоном или укладывают кирпич.
Перед укладкой первого яруса кирпича настилают слой гидроизолятора
Устройство траншеи для дымохода
Первоначальная задача – обустройство дымохода. Длина траншеи зависит от модели и составляет 2-4 м. Высота канала 25 см, а ширина 30 см. Внутренний диаметр трубы 15-20 см.
Канал размещают между камерой копчения и топкой на 35 см ниже
Трубу оборачивают базальтовым материалом, промежутки канала засыпают глиной или землей. Устанавливают поверх перемычки и заливают бетоном.
Под коптильный шкаф укладывают металлический щит
Установка фурнитуры
Дверцы для поддувала, топки и шкафа монтируют на стальную проволоку сечением 3-4 мм. Эта система установки не позволяет расшатываться рамке и дверки не перекашиваются.
Кладка
Кладку коптильни из кирпича своими руками производят по схеме. Прежде чем приступить к порядовке, чертеж внимательно изучают. Особое внимание обращают на размещение кирпича. Его могут укладывать на основание или ребро.
Устройство топки
Размер элемента 40*35*35 см. Поверх укладывают лист железа либо обустраивают камеру сгорания из металлического короба.
Чтобы обеспечить хорошую тягу дыма под топкой, размещают поддувало
Камера для копчения
Коптильный шкаф делают высотой 1,5 м и шириной до 1 м. Для надежности кирпич кладут на глиняный раствор. Шкаф оснащают перегородками для установки решеток. Также монтируют прут для подвеса крюков.
Кладку кирпича для дымохода производят на ребро
Поверх устанавливают вытяжной металлический шкаф. Подсоединяют жестяную или оцинкованную трубу. Облицовывают канал кирпичом.
Чтобы в мангальной зоне можно было находиться в любую погоду, обустраивают козырек от осадков и солнца.
Уличные коптильни из кирпича показаны на фото:
Две топки и одна коптильная камера позволяют готовить продукты холодным или горячим способом
Топка для холодного копчения может применяться как место для варочной поверхности, если установить поверх чугунную плиту
Заключение
Коптильня горячего копчения из кирпича своими руками будет служить хозяину долго. Тщательно подобранные материалы продлевают срок службы сооружения.
Источник
Коптильня из кирпича своими руками, пошаговый план
Коптильня из кирпича выложенная на даче или приусадебном участке — это мечта любого хозяина. Осуществить данную мечту под силу любому новичку, главное иметь подробную инструкцию.
Появилось желание создать на даче место для
приготовления ароматной пищи, но нет желания приобретать в специализированных
магазинах небольшие коптильни. Их можно самостоятельно создать из кирпича. При
этом конструкция будет обладать надёжностью и максимально вписываться в
пространства дачного участка или сада.
Коптильня из кирпича
Как выбрать место и функционал коптильни, инструкция
Создание коптильни из кирпича подразумевает её
стационарность, а значит, следует заранее предусмотреть все необходимые детали
и особенности:
- При выборе места для коптильни необходимо учесть безопасность эксплуатации. А для этого лучше всего рассматривать участки, удалённые от дома. Расстояние должно быть удалено настолько, чтобы не доставлять дому и окружающим дискомфорт, но в то же время не сильно удалённое, чтобы не возникла потребность в дополнительных постройках для хранения посуды и продуктов.
- При выборе места следует учесть и специфику работы коптильни: наличие дыма. Он не должен доставлять неудобства окружающим людям и затягиваться в дом.
- Подготовка места для прочного фундамента и его длительной эксплуатации необходимо очистить окружающее пространство от травы, листьев, мусора.
- Предварительно нужно решить назначение коптильни. Самодельная конструкция может обеспечивать горячее, холодное копчение, или одновременно два.
Виды копчения
Специфика постройки коптильни своими руками будет зависеть от вида копчения.
Преимущества копчения:
- Выгодное горячее копчение. Но сроки хранения его намного меньше, чем у холодного.
- Холодное копчение требует больших затрат, но позволяет продуктам дольше храниться.
Какому бы виду копчения вы ни отдали предпочтение при
строительстве своими руками, необходимо заранее предусмотреть: создание очага
под камерой для горячего копчения, и в стороне для холодного с подводом
приспособления для подачи дыма.
Специфические особенности конструкции
Разные типы и конструкции допускают использование в коптильнях множество элементов.
Но основными частями конструкции являются камин, топка и колосник, крышка и решётка с крючками для продуктов. Основной строительный элемент создания конструкции коптильни – кирпич.
Коптильня из кирпича своими руками
Лучшим вариантом создания коптильни – двухкамерное формирование, которое позволяет использовать разные способы копчения. Как только завершилась подготовка площадки, можно приступать к разработке схемы работ.
Чертежи и этапы самодельной коптильни должны содержать:
- Полный перечень необходимых инструментов и материалов: кирпичи, глина и компоненты фундамента, дверцы, лопата, шпатель, металлическая крышка, решётка, ёмкость для смеси. Для создания коптильни используйте только огнеупорный кирпич. Для проверки правильности кладки используйте уровень и отвес. Только правильно выполненная кладка обеспечит конструкцию надёжностью и долговечностью.
- Порядок проведения работ. Сначала необходимо подготовить основу коптильни (фундамент), выбрать схему укладки строительного материала, установить приспособление для подвода дыма.
Создание фундамента коптильни
Бетонная подушка, внутри которой желательно установить металлическую сетку, станет хорошим фундаментом для самодельной коптильни.
Для этого необходимо:
- Выкопайте яму глубиной 0,4 метра, а шириной чуть больше основного размера фундамента.
- На дно уложите щебень и песок, который тщательно утрамбуйте и выравняйте.
- Установите поверх насыпного слоя стальную сетку.
- Залейте яму бетоном и позвольте ему застыть.
- Используйте слой рубероида в качестве гидроизоляционного материла поверх залитой бетонной подушки.
Кирпичная кладка коптильни
Основательно необходимо подходить не только к формированию фундамента, но и к самой конструкции. Для объёмной конструкции выбираем оптимальный вариант кладки из доступных схем, и последовательно выполняем укладку рядов.
Как только определились с чертежом, начинайте работу:
- Нанесите бетонный раствор мастерком на фундамент. Для приготовления раствора используйте мелкий песок и цемент в пропорции 4:1. Помешивайте и постепенно заливайте водой до образования густой однородной консистенции.
- Покройте раствором тычок кирпича. На уже уложенный раствор прикладывайте его вертикально. Со сдвигом в сторону тычка необходимо класть следующий кирпич.
- Выполняйте порядовку. При сдвиге элементов на поверхности ряда образуются излишки раствора, поэтому от них необходимо избавиться с помощью мастерка. В дальнейшем необходимо соблюдать перевязку, то есть сверху перекрывать цельным кирпичом швы нижнего ряда. Это обеспечит коптильне устойчивость.
- Оставляйте швы между рядами не менее 12 мм. Их необходимо будет заполнить скрепляющим раствором.
Установка дымоотвода
Устройство подвода дыма является обязательной частью
коптильни, которая поддерживает возможность холодного копчения. Устанавливается
так:
- Заранее подготавливаем траншею традиционных размеров 0,5х0,3х0,3 (ширина, длина, глубина соответственно.) Дно уплотняется и утрамбовывается.
- С помощью раствора закрепите ряд кирпичей. Выложите 0,25 м вертикальной стены.
- Ограниченный с двух сторон дымовой канал, внизу которого находится топка, а вверху – коптильная камера, должен иметь приблизительный угол восхождения 90.
- В форме домика вверху создаётся перекрытие.
- Позвольте раствору застыть. Поверх застывшего раствора насыпают землю, приблизительный слой которого 14 см и достигает уровня коптильной камеры.
- Необходимо учесть, что вглубь коптильни канал дымохода должен входить не глубже, чем на 0,3 м.
Тестирование самодельной коптильни
Для того чтобы полностью удостовериться в правильности
выполнения работ, а при необходимости обнаружить и устранить недостатки
самодельной коптильни, её необходимо проверить в тестовом режиме.
- Наполните опилками топку. В качестве растопки лучше использовать опилки абрикоса или вишни.
- Разжигаем.
- В камеру копчения помещаем продукты для копчения. Это может быть рыба или мясо.
- Блокируем выходную трубу и ждём заполнения внутренней части коптильни дымом.
- При достижении 600 С в коптильне необходимо открыть дымовое отверстие.
- Тестовый режим должен длиться около 30 минут. За это время в процессе работы коптильни необходимо тщательно её осмотреть на наличие трещин, которые пропускают дым. А для проверки температуры можно воспользоваться специальным термометром.
- Правильность работы коптильни подтверждают продукты, которые должны приобрести золотистый оттенок и сохранить высокую температуру печи.
Коптильня из кирпича, вывод
Даже новичку, который изучил устройство коптильни, можно создать её на своём приусадебном участке своими руками. При этом коптильня, сделанная своими руками, будет обладать безопасностью и хорошей продуктивностью.
Поскольку выполнена по последовательному плану и прошла необходимую проверку на дефекты и работоспособность.
Коптильня из кирпича, видео
Полезные статьи:
- Дымники на кирпичные трубы своими руками, советы
- Дюбель для кирпича пустотелого, установка и крепёж
- Колпаки на столбы для забора из кирпича, методы крепления
- Реставрация кирпичной кладки
- Станок для резки кирпича сделать своими руками
- Чем отличается монолитный дом от кирпичного
- Чем отмыть сажу с кирпича, своими руками
Источник
Как сделать кирпичную коптильню своими руками, советы мастеров
Кирпичная коптильня – не только полезное сооружение на территории собственного дома, дачи, используемое для приготовления разных блюд, но и украшение участка. Но при ее самостоятельном строительстве необходимо учитывать множество аспектов, о которых мы бы и хотели поговорить.
Подготовительные работы
Перед тем как приступить к постройке, следует провести подготовительные работы и определить такие факторы:
- Какой будет коптильня (ее размер, устройство, функционал).
- Какие материалы потребуются для сооружения, их наличие или возможность приобретения.
- Где будет стоять самодельная коптильня.
Горячее или холодное копчение
Сперва важно определить с режимами копчения: горячее или холодное, от этого и зависит устройство постройки.
Продукты, которые коптятся холодным способом, требуют большего времени на приготовление (обычно от 6 часов до нескольких суток), а значит, и требует больших затрат. Но срок годности будет значительно выше, нежели у продуктов, приготовленных по методу горячего копчения.
В горячей коптильне очаг располагается под камерой, а в холодной – в стороне с подводом устройства для подачи дыма.
Необходимые материалы
При возведении кирпичной коптильни не обойтись без:
- огнеупорного кирпича;
- цемента;
- песка;
- глины;
- мешковины;
- материала для крыш;
- металлического уголка;
- колосника;
- двери.
Кроме того, потребуются и следующие инструменты:
- мастерок, молоток, шпатель;
- емкость для замеса раствора;
- измерительные приборы, включающие рулетку и устройство для измерения уровня;
- строительная лопатка для шлифовки (кельма).
Как выбрать месторасположение
Кирпичная коптильня подразумевает собой объемное сооружение, которое устанавливается стационарно, и при желании переместить данную конструкцию возникает множество проблем. Поэтому изначальный выбор места играет важную роль.
При выборе места учитывайте и правила противопожарной безопасности, согласно которым строительные работы должны проводиться вдали от жилых и хозяйственных строений.
Возведение коптильни
Когда все материалы, инструменты и место готовы, составьте четкий план, согласно которому будете устанавливать сооружение. Чтобы полностью разобраться в планировке конструкции, рекомендуем ознакомиться с каждым моментом возведения отдельно.
Строительство фундамента
При организации фундамента могут использоваться:
- Металлическая сетка с бетоном, щебнем и песком.
- Бетонная плита.
Если Ваш выбор пал на первый вариант, следуйте следующему плану действий:
- выкопайте яму нужной глубины, разровняйте дно;
- высыпьте песок и щебень на самый низ котлована;
- наложите металлическую сетку в яму и залейте все это бетоном.
К следующему этапу можно переходить после того, как бетон застыл.
Однако специалисты утверждают, что лучшим будет все же второй вариант – с использованием железобетонной плиты. Данный метод простой, быстрый, не требует выполнения дополнительных работ. Железобетонная плита обойдется дороже, однако эти цифры обычно не критичны, а вот надежность выше.
Кладка стен из кирпича
Кладка может быть из разных кирпичей, а значит, и разной толщины. Стандарт одинарного кирпича для России:
- длина – 250 мм;
- ширина – 120 мм;
- высота – 60 мм.
Стандарты для полуторного кирпича 250/120/80, размеры же двойного кирпича в 2 раза превышают таковые полуторного.
Кладка может быть толщиной в:
- Полкирпича.
- Кирпич.
- Полтора кирпича.
- Два кирпича.
- Два с половиной кирпича.
Кладку производят по схеме, согласно которой стык двух кирпичей отдельного, нижнего ряда всегда обязан прикрываться по завершении кладки, что делается для избегания возникновения лишних швов в дальнейшем. Это технология перевязки швов, обеспечивающая большую прочность.
Кладка кирпичей может проводиться по нижеуказанному методу, показанному на схеме.
Проведение укладки кирпичей:
- Мастерком размазываем по фундаменту глину либо глиняный раствор, на который после налаживаем кирпич так, чтобы тот не доставал до стыка.
- Намазываем «тычок» для заполнения вертикальных швов, придавливаем кирпич и двигаем его к стыку (если при надавливании раствор выходит со шва, излишек убираем с помощью мастерка).
- С помощью резинового молотка придаем правильное положение кирпичу, если возникла такая необходимость. Внимательно следим за углом кладки (в этом поможет строительный уровень, используемый также для измерения стены).
- Толщина вертикальных и горизонтальных швов должна быть не менее 10-12 миллиметров.
- Перекрывая вертикальные швы нижнего ряда кирпичом при укладке углов, создаем перевязку.
- Затиркой швов завершаем укладку кирпичей, чем придаем нашему сооружению эстетичный вид.
Что такое «тычок» и другие стороны кирпича, можно узнать, взглянув на изображение ниже.
Устройство траншеи для дымохода
Первоначально оборудуется именно дымоход, ведь он выступает главным рабочим элементом конструкции. Длина траншеи для дымохода может иметь разный размер в зависимости от типа копчения (от 50 см до 3 метров), диаметр – около 20-25 см.
При выборе трубы следует учитывать, что ее внутренний диаметр не должен быть меньше 15-20 см.
По окончании рытья дно утрамбуйте и приступайте к кладке кирпича с глиной (глиняными растворами). Канал устанавливается между топкой и коптильной камерой, которая располагается выше первой.
Дымовой канал восходит от топки под углом 8-9° градусов. При кладке самого дымохода кирпич устанавливается на ребро с сохранением одинаковой перевязки всех швов. Высота боковых стенок части сооружения должна быть около 25 см. Вверху перекрываем так же при помощи огнеупорных кирпичей, соблюдая укладку домиком.
Как только работа закончена, а раствор подсох, дымовой канал присыпаем землей на 13-15 см, но не более. Дымоход не должен входить в коптильную камеру больше, чем на 1/4 метра.
Устройство топки
Топка устанавливается на противоположном от камеры конце дымохода, изготовляется при помощи листа железа размерами около 40 x 35 x 35 см. Под ней размещается небольших размеров поддувало, чтобы обеспечивать тягу в дымоходе и собирать золу.
Лучший вариант, когда топка снаружи обкладывается кирпичом. Делается это для обеспечения ее сохранности от факторов внешней среды, неблагоприятных погодных условий и создания вида завершенной постройки.
Камера для копчения
Коптильный отдел может быть круглым, квадратным либо прямоугольным, и здесь уже можно проявить немного фантазии. Для домашней коптильни вполне подойдет камера для копчения размерами 1×1 метр и высотой в полтора метра.
Кладку проводим так же, как и при установке дымохода – на ребро. Для скрепления кирпичей используем глиняный раствор, которому не страшны высокие температуры, и под действием последних натуральный материал не выделяет вредные вещества.
Верхняя часть камеры должна быть оснащена металлическими штырями для монтирования решетки/прутьев с крючками, на которых мы и будем размещать в скором времени продукты.
Нижнюю часть можно оборудовать специальным фильтром. Для этого на проволочный круг, располагаемый под самыми нижними прутьями, натягиваем обычную мешковину. Лучше всего продумать оснащение кирпичной коптильни данным элементом заранее (до постройки сооружения), так как для этого нужны еще металлические прутья. Не забывайте после установки и во время эксплуатации сооружения немного смачивать фильтр чистой водой.
Сверху же коптильную камеру накрываем специальной крышкой, позволяющей регулировать плотность дыма. В случаях, когда конструкция предусматривает ?